विशाल इन्द्रधनुषी क्यान्डी बार: एक जीवंत र मीठो परिकार

परिचय

यो चोकलेटले ढाकिएको नोउगट बार काट्दा रातो, सुन्तला, पहेँलो, हरियो, नीलो, इन्डिगो र बैजनी रंगका चम्किला तहहरू देखिन्छ—यो विशाल इन्द्रधनुषी क्यान्डी बार केवल दृश्यात्मक रूपमा आकर्षक मात्र होइन, एक मिठो परिकार पनि हो जसले कुनैको पनि दिनलाई उज्यालो बनाउनेछ। चिपचिपा मर्समैलो नोउगट केन्द्र र चिकन चोकलेट कोटिङसँग यो पारंपरिक घरेलु क्यान्डीको रमाइलो परिवर्तन हो, विशेष क्षणहरू मनाउनको लागि वा केवल निराशाजनक दिनहरूमा रंगको झलक थप्नको लागि उत्तम छ।

इन्द्रधनुषी परिकारहरू किन?

यो कुनै गुप्त कुरा होइन कि इन्द्रधनुषी-थीम भएका डेजर्टहरू फेब्रुअरी र मार्च महिनामा लोकप्रियता हासिल गर्दछन्—धेरै महिनाको खैरो आकाशपछि, मानिसहरू तीव्र र जीवित रंगहरूले ल्याउने खुशी र चमत्कारीता चाहन्छन्। जबकि धेरैले इन्द्रधनुषी परिकारलाई सेंट पैट्रिक डे सँग जोड्दछन्, ती जन्मदिन, पोटलक्स, वा कसैलाई मन परेको महसुस गराउनको लागि पनि समान रूपमा प्रिय छन्। वर्षौंभरि, मैले अनगिन्ती इन्द्रधनुषी डेजर्टहरू सिर्जना गरेको छु र यहाँसम्म कि एक इन्द्रधनुषी साइड डिश पनि बनाएको छु, तर यो क्यान्डी बार यसको सरलता र अचम्मको प्रभावको कारण विशेष स्थान राख्छ—चोकलेट काट्दा रंगीन तहहरू प्रकट हुने कुरा जादुई छ।

मुख्य तत्व: २-घटक नोउगट

यो क्यान्डी बारको हृदय एक छिटो र सजिलो २-घटक नोउगट हो जसका लागि कुनै विशेष प्रविधिहरू आवश्यक छैन। केवल मर्समैलो क्रीम (फ्लफ) लाई रंगीन क्यान्डी मेल्ट्समा मिसाउनुहोस्—हो, यो त्यति सरल छ! सेतो मर्समैलो क्रीमले रंगलाई थोडा नरम बनाउँछ, त्यसैले म प्रत्येक तहको रंगलाई स्पष्ट र चम्किलो बनाउनको लागि खानेको रंग थप्न सल्लाह दिन्छु। यो नोउगट क्रीमी, चिपचिपा र पूर्ण रूपमा मीठो हुन्छ, जसले इन्द्रधनुषी तहहरूको लागि आदर्श आधार बनाउँछ।

क्यान्डी तहहरूको रंग टिप्स

सामान्यत: जब सेतो चोकलेट वा क्यान्डी मेल्ट्स (कन्फेक्सनरी कोटिङ) लाई रंग गर्नुहोस्, तेल-आधारित क्यान्डी रंगको सिफारिश गरिन्छ जसले जाम हुनबाट बचाउँछ। यद्यपि, किनकि हामी क्यान्डीलाई मर्समैलो क्रीमसँग मिसाइरहेका छौं, पानी-आधारित आइसिंग रंग राम्रोसँग काम गर्छ—यदि तपाईंसँग विशेष रंग छैन भने, यसमा विशेष लगानी गर्न आवश्यक छैन। तपाईंलाई सात रंगहरूको आवश्यकता पर्छ: रातो, सुन्तला, पहेँलो, हरियो, हल्का निलो, इन्डिगो (नावि वा रोयल नीलो), र बैजनी। जबकि तपाईं उज्यालो सेतो क्यान्डी मेल्ट्स प्रयोग गर्न र तिनीहरूलाई रंगिन बनाउन सक्नुहुन्छ, मैले यसो गर्दा सम्पूर्ण रिच, जीवंत रातो र हरियो प्राप्त गर्न चुनौतीपूर्ण पाएको छु, त्यसैले पूर्व-रंगीन क्यान्डी मेल्ट्स स्थिर परिणामहरूको लागि सजिलो र छिटो मार्ग हो।

मीठास नोट

एक चेतावनीको शब्द: यो क्यान्डी बार अत्यधिक मीठो छ! यदि तपाईंको मीठो चिजहरूको लागि ठुलो मनपर्ने वा ठूलो मीठो दाँत छ भने, तपाईं प्रत्येक किटकिटलाई माया गर्नुहुनेछ। तर यदि चम्किलो मीठासको चम्किलो मात्रा तपाईंलाई भारी महसुस हुन्छ भने, यो विधिलाई आधामा काट्ने प्रयास गर्नुहोस् जसले दुई सानो बारहरू बनाउँछ—यसले क्याम्पोट चोकलेट र मीठो नोउगटको अनुपातलाई सन्तुलनमा राख्छ, जसले प्रत्येक टुक्रालाई अधिक प्रबंधनीय बनाउँछ। कुनै पनि तरिकामा, यो एक समृद्ध परिकार हो जसलाई सन्तुलनमा सेवन गर्नुपर्छ।

यो क्यान्डी बारको लागि उपयुक्त अवसरहरू

यो विशाल इन्द्रधनुषी क्यान्डी बार अत्यन्त बहुपरकारी छ। यो जन्मदिनको केकको एक उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ, सेंट पैट्रिक डे पार्टीको लागि एक आकर्षक थप, वा बिरामी मित्रको लागि एक विचारशील उपहार। यसको खुशीपूर्ण उपस्थिति र स्वादिष्ट स्वादले कुनै पनि जमघटमा खुशी ल्याउँछ, र यो सेवालाई खुशीका साथ मुस्कान उत्पन्न गर्नेछ। तपाईं कुनै माइलस्टोनको उत्सव गर्दै हुनुहुन्छ वा केवल खुशी फैलाउन चाहनुहुन्छ भने, यो क्यान्डी बार त्यसको काम गर्न सक्षम छ।

क्यान्डी बार काट्नु

चोकलेट कोटिङलाई क्र्याक नगरी सफा र चिल्लो स्लाइसहरू प्राप्त गर्नको लागि, चक्कु एक ज्वाला माथि तताउनुहोस्—यसले बाहिरी चोकलेटलाई थोडा पग्लाउँछ, जसले चक्कुलाई तहहरूमा सजिलै गुज्रन दिन्छ। काट्दै गर्दा तातो ब्लेडलाई नछुनको लागि अतिरिक्त सतर्क हुनुहोस्! मुख्य कुरा यो हो कि चक्कुलाई छोटो समयको लागि तताउनुहोस् (१०-१५ सेकेन्ड) र प्रत्येक काट्नु अघि यसलाई सफा गर्नुहोस्, जसले तपाईंलाई सबैभन्दा सफा परिणाम प्राप्त गर्न मद्दत पुर्याउँछ।

तयारी र पकाउने समय

यो क्यान्डी बार बनाउनको प्रक्रिया चुनौतीपूर्ण छैन, तर यो थोरै समय लाग्छ। लगभग १ घण्टा र ३५ मिनेट समय छुट्याउन योजना गर्नुहोस्: १ घण्टा र ३० मिनेट तयारी समय (प्रायः तहलाई सेट हुनको लागि पर्खिरहेको) र ५ मिनेट पकाउने समय (क्यान्डी मेल्ट्स र चोकलेट पग्लाउँदै)। तह बनाउँदा धैर्यको आवश्यकता छ, तर प्रत्येक कदम सरल र पुरस्कृत छ—तपाईंले प्रक्रिया मार्फत मार्गदर्शन गर्नको लागि तलको भिडियो ट्युटोरियल पनि हेर्न सक्नुहुन्छ।

सामग्रीहरू

रातो तह

४ आउन्स रातो क्यान्डी मेल्ट्स
२ आउन्स मर्समैलो क्रीम फ्लफ
वैकल्पिक: रातो खाना रंग

सुन्तला तह

४ आउन्स सुन्तला क्यान्डी मेल्ट्स
२ आउन्स मर्समैलो क्रीम फ्लफ
वैकल्पिक: सुन्तला खाना रंग

पहेँलो तह

४ आउन्स पहेँलो क्यान्डी मेल्ट्स
२ आउन्स मर्समैलो क्रीम फ्लफ
वैकल्पिक: पहेँलो खाना रंग

हरियो तह

४ आउन्स हरियो क्यान्डी मेल्ट्स
२ आउन्स मर्समैलो क्रीम फ्लफ
वैकल्पिक: हरियो खाना रंग

निलो तह

४ आउन्स निलो क्यान्डी मेल्ट्स
२ आउन्स मर्समैलो क्रीम फ्लफ
वैकल्पिक: निलो खाना रंग

इन्डिगो तह

४ आउन्स रोयल नीलो क्यान्डी मेल्ट्स
२ आउन्स मर्समैलो क्रीम फ्लफ
वैकल्पिक: रोयल वा नावि निलो खाना रंग

बैजनी तह

४ आउन्स लेभेन्डर क्यान्डी मेल्ट्स
२ आउन्स मर्समैलो क्रीम फ्लफ
वैकल्पिक: बैजनी खाना रंग

चोकलेट तह

१२ आउन्स पग्लिएको र टेम्पर्ड सेमी-स्वीट चोकलेट (वा १२ आउन्स पग्लिएको डार्क कोको क्यान्डी मेल्ट्स)
२ चम्चा इन्द्रधनुषी चिप्स

चरण-चरण निर्देशनहरू

रातो तह

रातो क्यान्डी मेल्ट्सलाई माइक्रीवमा उच्च शक्ति मा ३० सेकेन्डका लागि तताउनुहोस्, त्यसपछि हल्लाउनुहोस्। फेरि ३० सेकेन्डका लागि तताउनुहोस् र फेरि हल्लाउनुहोस्, त्यसपछि २० सेकेन्ड थप तताउनुहोस्। पग्लिएका क्यान्डीलाई २ मिनेटका लागि माइक्रीवमा राख्नुहोस् र फेरि हल्लाउनुहोस्—यसले कुनै बाँकी टुक्राहरूलाई पग्लाउन मद्दत पुर्याउँछ। यदि पग्लिँदैन भने, थप २ मिनेट राख्नुहोस् र हल्लाउनुहोस्; आवश्यक परेमा, १० सेकेन्डका अन्तरालमा तताउनुहोस् (प्रत्येक पटक हल्लाउँदै) जबसम्म यो चिल्लो हुँदैन। ९५ डिग्री एफ भन्दा माथि नतपाउनुहोस्। यदि क्यान्डी धेरै तातो हुन्छ भने, त्यसलाई तातो तापक्रममा राख्नका लागि पर्खनुहोस् र नियमित रूपमा हल्लाउनुहोस्। मर्समैलो क्रीम थप्नुहोस् र आधा मिलाउने गरी हल्लाउनुहोस्, त्यसपछि खाना रंग (यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने) थप्नुहोस् र पूर्ण रूपमा मिलाउनुहोस्—मिश्रण चाँडै गाढा हुनेछ। रातो नोउगटलाई सिलिकन लोफ प्यानमा वा धातु लोफ प्यानमा क्रिसक्रस पेर्चमेन्ट कागज राखेर समान रूपमा फैलाउनुहोस् (आसान रूपमा बाहिर निकाल्नको लागि)।

सुन्तला, पहेँलो, हरियो, नीलो, इन्डिगो, र बैजनी तहहरू

सुन्तला, पहेँलो, हरियो, नीलो, इन्डिगो र बैजनी तहहरूको लागि पग्लाउने, मिश्रण गर्ने र फैलाउने प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, प्रत्येक नयाँ तहलाई अघिल्लो माथि राख्नुहोस्। प्रत्येक तह फैलाएपछि, प्यानलाई साइडमा राख्नुहोस् र नोउगटलाई थोरै जम्न दिनुहोस् त्यसपछि अर्को थप्नुहोस्—यसले तहहरू मिल्नबाट बचाउँछ। एकपटक सबै सात तहहरू तयार भएपछि, प्यानलाई ३० मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस् र पुरा नोउगट केन्द्रलाई जम्न दिनुहोस्।

चोकलेट तह

पग्लिएको चोकलेट (वा डार्क कोको क्यान्डी मेल्ट्स) पर्याप्त मात्रामा पछाडि हालेर बैजनी तहको माथि समान रूपमा फैलाउनुहोस्। प्यानलाई हल्का गोडीले काउन्टरमा ट्याप गर्नुहोस् ताकि कुनै हावा बुलबुला बाहिर निस्कोस्। यदि तपाईंले शुद्ध चोकलेट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, १०-१५ मिनेट फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म यो कठिन हुँदैन; यदि तपाईं क्यान्डी मेल्ट्स प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, लगभग १० मिनेटको लागि फ्रीज गर्नुहोस्। एकपटक माथिको चोकलेट तह सेट भएपछि, क्यान्डी बारलाई प्यानबाट बाहिर निकाल्नुहोस् (सिलिकन प्यानहरूले यसलाई सहज बनाउँछ; धातु प्यानको लागि पेर्चमेन्ट कागजका हेडलाइन्स प्रयोग गरेर उठाउनुहोस्)। क्यान्डी बारलाई १५ मिनेटको लागि कोठा तापक्रममा राख्नुहोस्। बारलाई दुई गिलासको माथि राख्नुहोस् (तलको ठाउँ फिट गर्नका लागि) र बाँकी पग्लिएको चोकलेट माथि हाल्नुहोस्, यसलाई छेउछाउको तल झर्ने तरिकामा छुटाउनुहोस्।

महत्त्वपूर्ण नोटहरू

यदि तपाईं क्यान्डी मेल्ट्स वा शुद्ध चोकलेट पग्लाउनेमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, राम्रो परिणामको लागि चोकलेट बनाउने विस्तृत सुझावहरूलाई सन्दर्भ गर्नुहोस्।
हमीले मर्समैलो क्रीमलाई पग्लिएको क्यान्डीमा मिस गर्ने समय पानी-आधारित आइसिंग रंग थप्नुहोस्—यसले क्यान्डीलाई जाम हुनबाट रोक्दछ (गाढा हुनुबाट)।
सिलिकन लोफ प्यानहरू सजिलै बाहिर निकाल्नको लागि अत्यन्त सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाईं धातु प्यान प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई पेर्चमेन्ट कागजका साथ दुवै दिशामा रेखाङ्कित गर्नुहोस् (लम्बाई र चौडाइ) ताकि तपाईं क्यान्डी बारलाई कागजको धाराबाट सजिलै बाहिर निकाल्न सक्नुहुन्छ।